LE SITE DES GOURMETS ET DES AMATEURS DE LA CUISINE DU SUD-OUEST
Ingrédients pour 4 personnes:
- 12 oeufs
- 1 oignon
- 2 pommes de terre cuites en robe des champs
- 100 grammes de lardons fumés
- 100 grammes de champignons de Paris
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Poivre
Préparation:
- Faites revenir l'oignon coupé en morceaux dans une poêle avec l'huile d'olive, ajoutez les champignons lavés et coupés en lamelles, laissez cuire à feu moyen en remuant de temps en temps pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez les lardons et les pommes de terre épluchées et coupées en dés, remuez fréquemment.
