LE SITE DES GOURMETS ET DES AMATEURS DE LA CUISINE DU SUD-OUEST

Ingrédients : 1 magret, 1 verre de montaïcos, 1 échalote, 1 cuillère à café de farine, 1 foie gras mi-cuit, sel, poivre Préparation: Poêlez le magret 5 minutes de chaque côté et enlevez-le de la poêle. Amenez à colorat...

Ingrédients pour 4 personnes -1 magret de canard -100 g de beurre, coupé en 8-10 morceaux -1/2 tasse de vin rouge -1 échalotte finement hachée -1/4 tasse de crème fraîche    Préparation sauce au beurre rouge: mettre le vin et l'&eacu...

Ingrédients pour 4 personnes: - 4 magrets de canard fermier - 1 carotte - 1 oignon - 2 gousses d'ail blanc de Lomagne - 1 pincée de fleur de thym - 1 pincée de quatre-épices - 1 bouteille de Cahors rouge - 10 cl d'Armagnac AOC - 2 c. à soupe de gra...

Préparation : 20 min Cuisson : 3 h Ingrédients (pour 12 personnes) : - 3 magrets - 1 beau foie gras frais - armagnac - sel et poivre - 3 bocaux étroits et haut ou des boîtes de conserves à sertir Préparation : Faire revenir côt&ea...

Ingrédients : 2 magrets de canard 100g de Gelée de Cerises Bonne Maman 5 à 8 cl de vinaigre balsamique 20 cl de crème liquide Préparation : A l’aide d’un couteau, striez légèrement le dessus du magret. Faites c...

Ingrédients pour 4 personnes: - 1 petite boule de mozzarella - 200 grammes de magret fumé en tranches - 2 tomates - 1 botte de coriandre fraîche - 1 cuillère à soupe de jus de citron - 1 cuillère à café de vinaigre balsamique - 2 cu...

Ingrédients pour 8 personnes: - 500 g de ris de veau, - 500 g de foie gras, - 3 grosses carottes, - 100 de pistaches, - 1 dl de Sauternes, - Sel, poivre, - 80 g de gélatine en poudre. - 1 moule de 20 cm de long sur 9 cm de large. Préparation: Débuter la...

Ingrédients pour 2 personnes:   - 1 filet mignon de 600 grammes environ - 8 belles gousses d'ail - 1 grosse tomate - 2 cabécous - 10 cl de vin blanc - 5 cl de fond de veau - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - Sel - Poivre - Un peu de roquette...

Préparation : 15/20 mn Cuisson : 1h Ingrédients (pour 6/8 personnes) : - 1 kg de potiron - 6 cuillères à soupe de Maïzena - 1 cuillère à soupe de farine de froment ou de maïs - 2 verres de lait - 1 verre de crème fraîc...

Ingrédients pour 4 personnes:   - 4 tournedos - 4 grosses pommes de terre - 40 cl de creme fraiche - 160 g de roquefort - ciboulette  Préparation: Couper les pommes de terre en rondelles épaisses d'environs 2 centimètres et les faires dorer à la p...

Ingrédients pour 4 personnes: - 300 gr de farine ou 150 gr farine et 150 gr fécule, - 3 oeufs 1/2 paquet levure de boulanger, - 1 baguette campagne de 2 jours, - 1 palette demi sel, - 3 carottes, - 2 poireaux, - 1 navets, - 2 clous girofles, - 1 bouquet garni, - 1 cube vo...