LE SITE DES GOURMETS ET DES AMATEURS DE LA CUISINE DU SUD-OUEST
Ingrédients pour 8 personnes: - 8 cuisses de canard gras. - 1 kg de cèpes. - 2 cuil. à soupe de graisse d' oie. - 2 cuil. à soupe de farine. Pour la marinade - 2 bouteilles de Cahors rouge. - 2 échalotes. - 1 branche de céleri. - 1 oignon piqué...
Ingrédients pour 4 personnes 2 belles tranches de foi gras cru d'1 bon cm d'épaisseur 20 cl de porto 1 pincée de piment d'espelette 4 pincées de 4 épices 4 cuil. à soupe rases d...
