LE SITE DES GOURMETS ET DES AMATEURS DE LA CUISINE DU SUD-OUEST

Ingrédients: - 1 chou vert bien pommé - 4 grosses carottes - 2 oignons - 1 gros navet - 1 petite branche de céleri - 2 cuisses de canard confites ou des abattis (cous, ailerons etc) - Origan frais de préférence, sec ou congelé - 1 feuille de laurie...

Ingrédients pour 6 personnes 250 grammes de beurre mou (+ 1 peu de beurre pour le moule) 250 grammes de sucre 325 grammes de farine 1 sachet de levure chimique 10 centilitres de vin rouge de Cahors...

Ingrédients pour 6 personnes: - 250 g de farine - 2 oeufs - 200 g de cerneaux de noix hachés - 25 cl de crème fraîche - 10 cerneaux de noix - 200 g de sucre - 100 g de sucre glace - 5 cl d'Armagnac       Préparation: Verser la farine dan...

Ingrédients pour 4 personnes: - 1 gigot de marcassin de 2 kg environ avec os - 2 têtes d'ail - 1 brindille de thym - 1 feuille de laurier  Marinade - 1 carotte - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1 brindille de thym frais - 1 feuille de laurier - 3 dl de bon vin rouge - 1 cu...

Ingrédients pour 4 personnes: - 3 courgettes moyennes - 4 pommes de terre - 10 cl de crème liquide - 4 Rocamadours frais - poivre Préparation: Émincer les courgettes et les pommes de terre. Emiéter les fromages. Mettre une couche de courgettes. Mettre un...

Ingrédients pour 4 personnes: - 250 g de trompettes de la mort - 6 endives - 75 cl de crème fraiche épaisse - 2 oeufs - 30 g de beurre - sel, poivre Préparation: Nettoyer les champignons en les essuyant délicatement. Coupez les endives en rondelles , dan...

Ingrédients pour 4 personnes : - 400 g de petites courgettes - 3 oeufs - 20 cl crème fraîche liquide - 1/4 de l de lait - 3 cabecous (petits chèvres ronds et plats) - 1 noix de beurre - 1 gousse d'ail - sel, poivre Préparation : Prechauffez le four...

Ingrédients pour 4 personnes:   - 210 grammes de beurre - 4 gousses d’ail hachées finement - 1 botte de persil - Poivre, sel - 48 escargots en boîte - 1 échalote - 150 grammes de trompette de la mort - 3 oeufs - ½ verre de vin blanc sec...

Ingrédients pour 4 personnes: - 8 grenadins de veau - 200g de morilles - 15 cl de crème fraiche - 50g de beurre - 2 cuil. à soupe d' huile d' arachide - 10 cl de vin blanc - 2 cuil. à soupe de cognac - sel, poivre Préparation: Nettoyez les morilles et f...