Ingrédients pour 4 personnes:

- 500g de foie gras cru
- 4 mangues mûres
- 30g de cannelle en poudre
- Sel et Poivre du Moulin
 

Préparation:
 
1. Retirez les veines du foie gras cru puis découpez-le en cubes. Versez-les dans un saladier puis saupoudrez-les de cannelle en poudre. Salez et poivrez selon votre convenance.

2. Épluchez les mangues puis découpez la chair en morceaux.

3. Préparez les brochettes : Sur un pic en bois, alternez 3 morceaux de foie gras et 3 morceaux de mangue. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients de façon à obtenir 16 brochettes.

4. Dans une sauteuse bien chaud, à sec, faites-y revenir les brochettes à feu vif pendant 2 minutes de chaque côté de façon qu'elles soient bien cuites.

5. Répartissez les brochettes de foie gras aux mangues dans 8 assiettes individuelles puis dégustez bien chaud à Noël.