Ingrédients pour 8 personnes:

8 feuilles de Brick
8 tranches de foie gras de canard cru
80ml de miel liquide
60g d'amandes en poudre
60g de pignons de pin
40g de beurre fondu
Sel et Poivre du Moulin

 
 
Préparation:
 

1. Préchauffez votre four à 210°C puis déposez une feuille de papier sulfurisé sur la grille de votre four.

2. Dans une poêle à sec, faites-y revenir les pignons de pin jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

3. Découpez 8 carrés de 20cm dans les feuilles de brick puis badigeonnez-les de beurre fondu à l'aide d'un pinceau de cuisine.

4. Salez et poivrez légèrement les tranches de foie gras de canard puis déposez-les au centre de chaque feuille de brick.

5. Arrosez-les de miel liquide puis déposez par-dessus les amandes en poudre et les pignons de pin grillés.

6. Repliez délicatement la feuille de brick sur le foie gras de canard puis faites-les colorer pendant 2 minutes en les retournant à mi-cuisson dans votre four préchauffé à 210°C de façon qu'ils soient croustillants et légèrement dorés.

7. Répartissez les croustillants de foie gras au miel dans 8 assiettes individuelles puis dégustez bien chaud