Ingrédients pôur 4 personnes:

- 450 g de pois chiches en conserve
- 2 C à s d'huile d'olive
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 de bouillon de volaille ou de légumes
- 4 c à s de crème
- 2c à s de persil haché
- sel et poivre

Préparation:

 
Pelez et râpez l'oignon.
Epluchez l'ail.
Egouttez les pois chiches en conservant leur jus et versez-les dans le bol de votre mixer.
Ajoutez l'huile d'olive, l'oignon, l'ail, du sel et du poivre.
Mixez le tout, en ajoutant un peu de jus de pois chiches si nécessaire.
 
Versez dans une casserole.
Réchauffez le bouillon et versez-le, brûlant, dans la casserole.
Mélangez intimement et vérifiez l'assaisonnement.
Versez la soupe dans des bols ou dans des assiettes creuses.
Versez 1 c à s de crème dans chaque récipient
Saupoudrez de persil et servez.