Ingrédients pour 6 personnes:

Pour le yaourt :

- 1 l de lait frais entier
- 2 pots de yaourt sans sucre
- 4 c. à soupe de lait en poudre

Pour la confiture :

- 500 g de fruits rouges
- 300 g de sucre
- 30 cl d'eau

Préparation :

La veille, laissez mariner les fruits rouges coupés grossièrement dans l'eau et le sucre.

Le lendemain, mettez le lait entier à bouillir dans une casserole.

Pendant ce temps, faites cuire à feu moyen la marinade des fuits rouges. Remuez souvent pour éviter qu'elle ne colle au fond de la marmite.

Attendez que le lait refroidisse pour y mélanger énergiquement le yaourt.

Versez ce mélange de lait dans des pots à yaourt en verre que vous disposerez dans une cocotte minute.

Versez entre ces pots de l'eau bouillante et refermez aussitot la cocotte. Au bout de 6 heures votre yaourt est prêt !

Retirez le maximum de jus des fruits cuits à travers une passoire, attention, c'est chaud.

Faites cuire à nouveau le jus des fruits jusqu'à l'obtention "d'une colle légère". La confiture est prête dès qu'il ne reste qu'un peu d'eau collante d'un mauve foncé.

Mettez en pots stérilisés la confiture et laissez refroidir.

Dégustez votre yaourt fait maison avec une cuillèrée de votre confiture maison avec le plus grand plaisir !