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Ingrédients pour 4 personnes:
- 1kg de girolles
- 40 g de beurre
- 50 cl de crème fleurette
- sel, poivre
- 1 tranche de lard maigre
Préparation:
Eliminer la partie terreuse du pied des girolles. Les essuyer avec un torchon propre ou du papier absorbant.
Faire revenir le lard coupé en petits dés dans un poele avec le beurre. Quand les lardons sont frits ajouter les girolles et laisser cuire 5 mn environ à feu vif , jusqu ' à ce qu ' elles aient rendu leur eau.
Saler , poivrer , ajouter la crème et laisser cuire à feu doux pendant 10 mn en remuant de temps en temps.
Mettre dans le plat de service napper avec la sauce et servir aussitôt.
