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Ingrédients pour 4 personnes:
- 200 g de lard gras
- 200 g de viande ou chair de saucisse
- 1 oignon
- 200 g de vert de blette
- 200 g de pruneaux préalablement trempés
- fines herbes et poignée de persil.
- 200 g de viande ou chair de saucisse
- 5 oeufs entiers
- 2 cuillères à soupe de farine par oeuf.
- Sel, poivre.
Préparation:
Faire un hachis avec tous les ingrédients préalablement débités
Lier avec du lait pour obtenir une pâte consistante.
Faire des boulettes de la forme et de la taille d'une quenelle.
Graisser une cocotte et passer à four chaud (180°C) environ 30 min
