Ingrédients pour 4 personnes:

- 300g de boudin à la crème ou aux oignons
- 2 grosses pommes golden
- 1 oignon doux
- 150g de farine
- 4 oeufs
- 10 cl d'huile
- 20cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- sel et poivre
- une pincée de romarin
- quelques graines de pavot

Préparation:
 
Pelez et couper les pommes en tranches.
Pelez et émincer l'oignon, puis le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile.
Lorsqu'il est un peu fondu, ajoutez les pommes et laisser un peu colorer.
Parsemez de romarin. Mettre à côté.

Enlevez la peau du boudin, le couper en morceaux et les fariner.
Dans une terrine cassez les oeufs et les battre avec du sel et du poivre.
Ajoutez au mélange l'huile et le lait, puis la farine et la levure.
Incorporez délicatement le boudin.
Dans un moule à cake, versez la moitié de la pâte, recouvrir de pommes et ajoutez le restant de pâte sur le dessus.
Parsemez de graines de pavot, enfournez à 150°C pendant 40 min.