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Ingrédients pour 4 personnes :
- 36 escargots décoquillés
- 300 gr de cèpes juste nettoyés et coupés en gros dés
- 1 cuillère à soupe de graisse de canard
- 100 gr de beurre d'escargots
- Sel poivre du moulin
- 20 cl de sauce au vin de Cahors
Préparation:
Faites rissoler les cèpes dans la graisse puis ajoutez le beurre d'escargots puis les escargots eux-mêmes. Salez et poivrez.
servez en nappant de sauce au vin.
