LE SITE DES GOURMETS ET DES AMATEURS DE LA CUISINE DU SUD-OUEST
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 2 bottes de cresson
- 3 fromages de chèvre frais
- 30 cl de crème fraîche
- 2 oeufs
- 45 g de beurre
- sel, poivre
Préparation :
Etalez la pâte sur un plan de travail fariné et garnissez-en le moule à tarte. Placez au frais.
Epluchez, nettoyez le cresson et séchez-le.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites-y suer le cresson 5 min.
Ecrasez les fromages de chèvre dans un saladier, ajoutez la crème fraîche et les oeufs, poivrez. Incorporez le cresson, mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement.
Préchauffez le four à 210°C.
Versez la préparation au fromage dans le fond de tarte et enfournez. Faites cuire 25 min.
Sortez la tarte du four, démoulez-la et servez chaud ou tiède.
