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Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 9 oeufs
- 500 g de cèpes
- persil
- sel, poivre
- beurre ou huile d'olive
Préparation :
Choississez de préférence un bon gros cèpe frais, nettouyez-le (ôtez la terre) sans le laver, coupez-le en petit bout.
Dans un saladier, battez les 9 oeufs, salez, poivrez, et ajoutez un peu d'ail et du persil si vous aimez.
Faites revenir le cèpes dans une poêle beurrée ou huilée. Attention, la poêle doit être très chaude!!!
Une fois que le cèpe a réduit, ajoutez le mélange d'oeufs en baissant le feu. Laissez cuire quelques minutes le temps que les oeufs se figent en omelette.
Mangez l'omelette rapidement, tant que c'est chaud!!!
