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Préparation : 15 mn
Cuisson : 5 mn
Ingrédients pour 2 personnes :
1 salade verte
1 pot de gésiers confits
4 cabécous
100 grammes de pignons de pin
1 pomme
huile d'olive et vinaigre balsamique
Préparation:
Faire griller les pignons à la poêle et les mettre de côté.
Poêler les chèvres puis réchauffer les gésiers toujours dans la même poêle.
Peler la pomme et la couper en fines tranches.
Mettre en place l'assiette :
Recouvrir le fond d'assiette de salade et mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Saler et poivrer. Mettre la moitié des pignons, la moitié de la pomme, les gésiers et finir avec les 2 chèvres.
Servir avec du pain de campagne grillé et un verre de vin rouge de Cahors.
