Ingrédients pour 6 personnes

• 250 grammes de beurre mou (+ 1 peu de beurre pour le moule)
• 250 grammes de sucre
• 325 grammes de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 10 centilitres de vin rouge de Cahors
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de cacao amer
• 150 grammes de chocolat noir grossièrement râpé
• 5 oeufs
• Sucre glace

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C. (th. 6). Dans une jatte, mélangez le beurre mou et le sucre. Sans cesser de mélanger, ajoutez la farine et la levure, puis le vin rouge, le sucre vanillé, la cannelle, le cacao amer et le chocolat noir grossièrement râpé. Incorporez les oeufs un à un et continuer de mélanger jusqu'à ce que vous obteniez une préparation homogène.
Versez la pâte dans un moule à manqué préalablement beurré. Enfournez pour 1 heure environ. Vérifiez la cuisson et si nécessaire, prolongez-la.
Lorsque le gâteau est cuit, démoulez-le et laissez-le refroidir.
Saupoudrez-le de sucre glace avant de déguster. Vous pouvez l'accompagner de crème anglaise ou de fruits au sirop.